Les vins de Slovénie : à la découverte des vignobles slovènes

Les vins slovènes sont encore aujourd’hui méconnus. Pourtant, la culture de la vigne en Slovénie possède une riche histoire : elle remonte à l’époque celte. Doté de multiples climats, la Slovénie offre une impressionnante variété de vins avec plus d’une cinquantaine de cépages. On vous emmène à la découverte des vins slovènes lors d’un séjour œnologique.

Quelles sont les principales régions viticoles de Slovénie ?

La Slovénie compte 3 principales régions viticoles :

1. La région viticole de Primorska

Baignée par un climat méditerranéen tempéré, Primorska est la région viticole la plus chaude de Slovénie. C’est aussi celle qui enregistre la plus grande diversité de vins. Alors que la Slovénie est surtout réputée pour ses vins blancs, les vins rouges tiennent une place de choix à Primorska. Sa position, à côté de la région italienne du Frioul, y est pour quelque chose. Pour les amateurs de vins, c’est sans doute la meilleure région viticole de Slovénie. On y trouve d’ailleurs les vins et vignerons les plus primés.

 
Parmi les meilleurs sites viticoles de Primorska, on peut citer :

• Brda : réputée pour ses vins corsés, mais vifs et aptes au vieillissement avec des cépages de type Chardonnay, Rebula, Merlot et de Cabernet Sauvignon...
• Vipavska dolina (la vallée de Vipava) : où l’on trouve des vins à base de Merlot et de Sauvignon, mais aussi d’anciens cépages comme le Rebula, le malvoisie istrien, le pinela, le zelen autochtone et même le welschriesling.
• Kras (le Karst) : ici, les vignobles subissent des influences alpines et l’on trouve principalement du cépage rouge Refošk mais aussi des cépages blancs dont le Malvoisie d'Istrie et le Vitovska Grganja autochtone.
• Slovenska Istra (l'Istrie slovène) : situées au bord de la mer Adriatique, c’est la région viticole la plus ensoleillée et la plus chaude de Slovénie. Les cépages les plus représentés sont le cépage rouge Refosco et le Malvoisie d'Istrie.

2. La région viticole de Podravje

Située au sud de l’Autriche, la région viticole de Podravje abrite la plus grande région viticole de Slovénie. Le vin y prospère depuis l’époque romaine. On y trouve même la plus vieille vigne du monde. Dotée d’un climat continental, on y trouve de superbes vins blancs issus de divers cépages comme le Welschriesling, le Sauvignon, le Riesling du Rhin, le Chardonnay, le Šipon (une spécialité régionale) et le Muscat jaune. Côté rouge, ce sont le Blaufränkisch, le Pinot noir et le žametna črnina qui y sont le plus représentés.

 La région viticole de Podravje est divisée en 2 terroirs viticoles :

• Prekmurje : réputés pour ses vins riches et corsés avec une prédominance de cépages blancs, bien que le Blaufränkisch autochtone y est de plus en plus utilisé pour la production de vins rouges.
• Štajerska Slovenija : sans doute l’une des régions viticoles les plus connus des voyageurs puisqu’on y trouve les sublimes vignobles en terrasses de Jérusalem, la plus vieille vigne du monde à Maribor ou encore la plus ancienne bouteille de vin slovène conservée (Golden Vine de 1917) à Ptuj.

3. La région viticole de Posavje

Parsemée de collines, la région viticole de Posavje est réputée pour ses vins doux, légers et acidulés. On y trouve plus ou moins les mêmes cépages qu’à Podravje. Ce qui fait que la région se démarque ? Ses assemblages originaux comme le fameux vin rosé cviček, le Bizeljean ou encore le Metliska Crnina. C’est aussi la région qui compte le plus de vins d’appellation PTP (Priznano Tradicionalno Poimenovanje, l’appellation locale traditionnelle reconnue).

 
La région viticole de Posavje est divisée en 3 terroirs viticoles :

• Dolenjska : considérée comme la région la plus froide de Slovénie, on y produit principalement du Cviček. Les vignerons utilisent aussi les cépages Blaufränkisch et de Sauvignon Blanc.
• Bizeljsko-Sremič : la majeure partie de la production concerne le Bizeljčan rouge et blanc. La région est aussi connue pour ses repnice, des grottes de plus de 200 ans, creusées dans du sable de quartz qui servaient autrefois à stocker les navets et qui sont aujourd’hui utilisées comme lieux de stockage des bouteilles.
• Bela Krajina : connue pour ses vins légers comme le Belokranjec (blanc) et le Metliška Črnina (rouge), cette région produit un vin de prédicat, élaboré à partir de pourriture noble.

Comment découvrir les vins slovènes lors d’un voyage en Slovénie ?

Que vous soyez amateur de vin ou non, la découverte des vins slovènes est une expérience à vivre lors d’un voyage en Slovénie. Pour ce faire, plusieurs options s’offrent à vous :

Visite des caves et dégustations

Partir sur la route des vins et s’arrêter dans les vignobles pour visiter les caves et participer à une dégustation est le meilleur moyen de découvrir les vins slovènes. La plupart des vignerons vous ouvriront leurs portes pour vous faire déguster leurs breuvages. Pour une expérience insolite, vous pouvez même prévoir une dégustation dans un repnice (ancienne cave à navet) ou encore réaliser une dégustation de vin dans le noir comme il est possible de le faire dans un tunnel sous le château de Ptuj...

Découverte des vignes slovènes à vélo

Que diriez-vous de découvrir les vignobles slovènes à vélo ? Partir en road trip œnologique lors d’une virée à vélo en Slovénie, c’est l’occasion de découvrir les sublimes paysages des routes des vins du pays et se donner l’opportunité de s’arrêter librement où l’on souhaite pour déguster les vins directement chez les vignobles.

Dormir au cœur des vignes de Slovénie

Dormir dans les vignes est une expérience magique à vivre absolument lors d’un voyage en Slovénie. Imaginez-vous vous réveiller au cœur des vignes dans un paysage enchanteur où règne le silence de la nature...

Pour ce faire, vous pouvez opter pour un hébergement dans une cabane de vigneron. Aussi appelées zidanicas, ces petites cabanes de vigne étaient autrefois utilisées par les vignerons comme lieux de stockage avant d’être réaménagées en logement atypique. Bien qu’on en trouve dans d’autres régions viticoles du pays, la région de Dolenjska compte le plus de cabanes de vigne où dormir en Slovénie.

Participer à une fête ou un festival du vin

La Slovénie célèbre son patrimoine viticole à travers de nombreuses manifestations et festivals. L’occasion de tester les vins slovènes tout en s’offrant une immersion totale auprès des locaux.

Parmi les fêtes du vin à ne pas louper lors d’un séjour en Slovénie, on peut citer :

• Les vendanges : les vendanges sont toujours agrémentées d'un programme d’animation intéressant. Ne manquez pas les vendanges de la Vieille Vigne à Maribor, les vendanges urbaines de Ptuj ou les vendanges de Lendava.
• Martinovanje (Saint-Martin) : c’est l'un des jours fériés les plus importants en Slovénie. Célébrant l’arrivée du nouveau millésime, elle a lieu chaque année le 11 novembre et s’étend sur plusieurs jours. Rendez-vous dans les restaurants, auberges et cavistes pour vivre cette expérience authentique.
• Les festivals : de nombreux festivals ont lieu partout dans le pays pour célébrer le vin slovène. On pense notamment au festival de la vieille vigne, le festival du vin slovène de Ljubjanska (Ljubjanska vinska pot), le festival international du vin orange et bien d’autres encore...

Florine Dergelet